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10種蔬果不能吃的部位!記得避開(kāi)!否則中毒!

各類新鮮果蔬已逐漸成為我們餐桌上的主角。我們只擔(dān)心蔬菜是否有農(nóng)藥化學(xué)殘留,卻忽視了食物本身的天然毒素。這些“毒素”藏在果蔬的不同位置,學(xué)會(huì)辨識(shí),在食用前小心處理。

10種蔬果不能吃的部位!記得避開(kāi)!否則中毒!

通緝犯:櫻桃

窩藏地點(diǎn):葉子和果核含氫氰酸

櫻桃的種子被壓碎,咀嚼,或者只是輕微的破損,它們都會(huì)生成氫氰酸。輕度中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識(shí)錯(cuò)亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會(huì)導(dǎo)致呼吸困難、高血壓、心臟跳動(dòng)過(guò)快以及腎衰竭。

蔬菜

通緝犯:蘋果

窩藏地點(diǎn):果核含氫氰酸

果肉里并不含什么有毒化學(xué)物質(zhì),但在蘋果核里你會(huì)發(fā)現(xiàn)氰化物。把一個(gè)蘋果核全吃了雖然不會(huì)致死,但也絕對(duì)對(duì)身體不好。當(dāng)然,如果你吃太多的蘋果核,(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并發(fā)癥。

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通緝犯:豆角

窩藏地點(diǎn):毒素在兩頭和兩側(cè)

若沒(méi)有除去或煮熟,很容易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高,因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭,大火燉煮。保證鍋中的水沒(méi)過(guò)豆角,水開(kāi)后再煮30分鐘。

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通緝犯:無(wú)根豆芽

窩藏地點(diǎn):無(wú)根豆芽

很多家庭喜歡挑選沒(méi)有須根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用,認(rèn)為這種豆芽菜又嫩又脆,浪費(fèi)也少,而且烹調(diào)快。但專家提醒,這種豆芽菜毒性很強(qiáng),有一定的致癌性,對(duì)身體健康有較大的危害。

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通緝犯:鮮黃花菜

窩藏地點(diǎn):根部含秋水仙堿

鮮金針就是新鮮黃花菜,秋水仙堿主要在其根部,進(jìn)入人體經(jīng)氧化作用產(chǎn)生有毒物質(zhì)氧化秋水仙堿,破壞細(xì)胞分裂的能力,令細(xì)胞死亡,引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的癥狀,極易誤診。

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通緝犯:小油菜

窩藏地點(diǎn):根部農(nóng)殘多

噴藥時(shí)由于重力作用,農(nóng)藥會(huì)順著菜葉和菜幫流下來(lái),聚在菜根部。由于菜根靠近地面,農(nóng)藥分解的幾率小,因此農(nóng)藥殘留更頑固。吃油菜時(shí),最好把靠近地面的菜根切掉,而不要圖好看整棵烹調(diào)。

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通緝犯:土豆

窩藏地點(diǎn):皮含茄堿

土豆里含有茄堿(又稱龍葵素),是一種弱堿性糖甙。這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里,尤其是日曬發(fā)綠或長(zhǎng)芽的土豆皮中。茄堿會(huì)刺激胃腸黏膜,對(duì)大腦的呼吸中樞和運(yùn)動(dòng)中樞有麻痹作用,還有溶血作用。茄堿在體內(nèi)累積到一定量后就可能引起慢性中毒。

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通緝犯:韭菜

窩藏地點(diǎn):葉含藍(lán)礬

在購(gòu)買時(shí)要注意,普通韭菜呈現(xiàn)出不發(fā)亮的青草綠色,筆挺飽滿;藍(lán)礬韭菜看上去像打了蠟一樣有光亮,鮮艷異常,而且隱約有藍(lán)色斑點(diǎn)。

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通緝犯:西紅柿

窩藏地點(diǎn):青西紅柿含番茄堿

青西紅柿還未熟透,無(wú)法發(fā)揮番茄紅素的作用,營(yíng)養(yǎng)較差,而且其含有的番茄苷毒性較明顯,人若短時(shí)間內(nèi)攝入大量的番茄堿,可能會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。因此建議挑選新鮮色紅、自然成熟的番茄。

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通緝犯:紅薯

窩藏地點(diǎn):皮含番薯酮

紅薯皮里的抗癌成分非常高,但因其生長(zhǎng)在地下,表皮與土壤直接接觸,不少有害物質(zhì)會(huì)積存在紅薯皮中。紅薯還很容易感染黑斑病菌,表現(xiàn)為紅薯皮長(zhǎng)有褐色和黑褐色斑點(diǎn)。

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JamesZ
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