洋蔥可以生吃嗎，洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎

一、可以生吃嗎

它當(dāng)然是可以生吃的，不僅沒有毒性，還有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它的鱗莖以及葉子里面有一種硫化丙烯的物質(zhì)，有辛辣味，不過這種物質(zhì)能抗寒，且會(huì)有殺菌的效果。還可維護(hù)心血管的健康。此外，里面含有豐富的斛皮黃酮和硫磺成分，可起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用，還可刺激腸道，緩解便秘。

二、發(fā)芽了還能吃嗎

采收后的經(jīng)過干燥處理之后，可貯藏很長(zhǎng)時(shí)間，不容易發(fā)芽。不過如果沒有經(jīng)過干燥處理或者存放的方法不當(dāng)，容易造成發(fā)芽或者是腐爛的現(xiàn)象，一般在溫度為15度左右的環(huán)境下易發(fā)芽。

不過即便是發(fā)芽了也是可以食用的，不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體健康不利的物質(zhì)。但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)所有下降。此外，發(fā)芽后味道也會(huì)更辛辣，影響它的價(jià)值。建議在存放的時(shí)候要先在太陽光下曬一段時(shí)間，之后在放在通風(fēng)，干燥處，這樣保存會(huì)放的時(shí)間更久，不易發(fā)芽。