沙棘的食用方法和禁忌

食用方法

沙棘果汁

在這里我們對制作果汁的果實要求是新鮮，完全成熟，無病蟲害及霉爛現(xiàn)象，滿足這些之后，如果有條件的話還要選擇有優(yōu)良的風味、香氣和豐富的沙棘。沙棘挑選完成之后一定要清晰干凈才可以榨汁。一般來說，榨汁的第一次是比較濃的，第二次及以后再榨出來的汁就比較鮮美可口，但是應該注意的是，如果是大規(guī)模的榨汁則需要進行一定的消毒處理，以除去細菌，這樣的沙棘汁才具有我們想要的效果。

沙棘醋

同樣的是選擇飽滿無病害的沙棘，如果是做沙棘醋的話，最好是一次性制作十五千克的沙棘，進行制作，選好后，倒入缸中，加入大曲，攪拌后，等著第一次發(fā)酵即可。第一次發(fā)酵結(jié)束后，加入麩皮再用粉碎機打碎，之后再次放入缸中，進行攪拌后，進行第二次發(fā)酵。值得注意的是，在發(fā)酵的過程中需要避免高溫，一般是做淋醋處理。最終做出來的沙棘醋為棕黃色，味道微香，嘗起來稍微有點澀。

沙棘果醬

做沙棘果醬的時候選擇的水果就不是十分熟的沙棘果實了，這時候要選擇的是，八九成熟的沙棘，同樣需要注意的是，在制作之前要清水清洗干凈，避免果醬當中含有的細菌，做成的成品如果沒有明顯的砂糖，沒有異味，可以說是上乘的沙棘果醬啦。

禁忌

一般體溫熱甚的人不應該長時間食用沙棘。另外，需要注意的是，沙棘也不可以和杏仁一起食用，但是具體的原因還有待進一步考究。