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桂花怎樣保存香味

冷凍法:將新鮮桂花采摘之后用鹽礬水浸泡,裝入塑料袋中密封后放入冰箱冷凍。曬干密封法:將桂花曬干后放入塑料袋密封即可。制作桂花蜜:將桂花風(fēng)干后,在容器內(nèi)倒入麥芽糖和桂花,上鍋蒸10分鐘,等到?jīng)隽酥蟮谷敫蓛舻娜萜鲀?nèi)冷藏即可。

桂花怎樣保存香味

一、冷凍法

將新鮮的桂花采摘下來之后立即用鹽礬水浸泡,然后將其裝進(jìn)塑料袋中給壓實(shí)密封,放入冰箱中的冷凍室內(nèi)保存即可。 

桂花

二、曬干密封法

選擇在一個(gè)晴天,在樹上采集最新鮮的桂花,將桂花曬干,然后用塑料袋子密封起來,將塑料袋子裝在一個(gè)罐子中保存。

桂花

三、制作桂花蜜

將桂花風(fēng)干,在容器中倒入麥芽糖或是白糖,然后倒入桂花,上鍋蒸10分鐘,中途攪拌一下,等到?jīng)隽酥蟮谷敫蓛舻娜萜鲀?nèi)密封,放到冰箱內(nèi)冷藏就可以了。

桂花

四、制作干桂花

將桂花用烤箱或是微波爐烘干,也可以用生石灰吸干水分,然后裝入塑料袋或是玻璃瓶中密封保存。建議使用生石灰吸干水分的方法,這種方法制作的干桂花香味濃郁而且顏色沒有太大變化。

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江灝
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