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小麥?zhǔn)呛瘫究菩←湆俚囊环N重要的糧食作物。小麥?zhǔn)且环N在世界各地廣泛種植的谷類作物，它的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物質(zhì)燃料。

小麥的生長(zhǎng)環(huán)境

光照

小麥屬于長(zhǎng)日照作物（每天8至12小時(shí)光照），如果日照條件不足，就不能通過光照階段，不能抽穗結(jié)實(shí)，小麥光照階段在春化階段之后。

溫度

小麥分為三個(gè)品種，有冬性品種，半冬性品種和春性品種。冬性品種的適宜溫度是日平均氣溫16~18℃之間，半冬性品種的適宜溫度是14~16℃，春性品種的溫度是12~14℃左右。

水分

在小麥的拔節(jié)孕穗期需要的水量比較大，但是拔節(jié)前期水分不能過多，否則會(huì)造成小麥徒長(zhǎng)倒伏；在小麥的抽穗開花期是整個(gè)生育期需水的高峰，這時(shí)的土壤濕度要達(dá)到28%左右，這個(gè)時(shí)候小麥如果缺水會(huì)嚴(yán)重影響小麥的品質(zhì)和產(chǎn)量；灌漿乳熟期是小麥形成品質(zhì)的關(guān)鍵時(shí)期，這個(gè)時(shí)期缺水會(huì)嚴(yán)重降低小麥的品質(zhì)。

施肥

在小麥返青期前，由于植株的生長(zhǎng)速度比較緩慢，因此它對(duì)養(yǎng)分的消耗也比較少，可以少施氮磷鉀；在小麥返青期以后到抽穗期之間是小麥干物質(zhì)快速積累的時(shí)期，這個(gè)時(shí)期小麥的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)同時(shí)進(jìn)行，代謝速度比較快，因此消耗養(yǎng)分比較多，此時(shí)對(duì)氮磷鉀的需求量比較高；在抽穗開花之后，根系的吸收能力降低，因此對(duì)于養(yǎng)分的消耗也比較少，這個(gè)時(shí)候施加少量的肥料即可。