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大蒜的功效與作用

大蒜在我們的日常烹調(diào)中十分常見,不論是作為調(diào)味品還是營養(yǎng)品都有很高的價值,有研究顯示,大蒜的營養(yǎng)可與人參相提并論,用途非常廣泛。尤其是近幾年,很多人越來越關(guān)注到大蒜在藥用和保健方面的價值了,接下來就來看看大蒜的作用吧。

大蒜的功效與作用

防治癌癥

經(jīng)國內(nèi)外的調(diào)查研究顯示,大蒜中蘊(yùn)含的物質(zhì)能夠使腸道產(chǎn)生一種蒜臭素,可以增加人體的免疫能力,對致癌物質(zhì)亞硝胺的形成有很好的阻礙作用,對于癌細(xì)胞有很好的抑制和殺傷的功效,還可以防治腫瘤。

大蒜

抗衰老

大蒜里含有豐富的脂肪,蛋白質(zhì),糖類以及維生素和多種礦物質(zhì)。不僅減緩血管老化很有幫助,還可以減緩免疫力的降低等。

大蒜

保護(hù)心血管

大蒜含有精油,對血小板的凝聚起到抑制的作用,可以防治血栓。而且大蒜可以減低血液中的膽固醇,特別是對人體有害的膽固醇,還有降血壓的功效。對于由于壓力而造成的高血糖也有很好的療效。

大蒜

殺菌消毒

大蒜素具有很好的殺菌效果,食用大蒜后,隨之進(jìn)入體內(nèi)可與細(xì)菌中的物質(zhì)反應(yīng)并生成一種結(jié)晶狀的沉淀,使細(xì)菌中所需的巰基遭到破壞,進(jìn)而無法繁殖。對于多種病菌都有殺傷作用,比如葡萄球菌,結(jié)核桿菌等。而且對于很多真菌和寄生蟲也有殺傷能力,因此多食用大蒜可以預(yù)防感冒和腸道感染。但是大蒜經(jīng)高溫后就會失去殺傷能力。


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